みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第220回目の2品弁当は

• 味噌だれ焼き鶏
• ピーマン卵のレンジ蒸し

のレシピをご紹介します。

定番の焼き鶏丼弁当。今回は味噌だれにして、香ばしく仕上げました！

フライパン用シート（クッキングシートでも）を利用すると洗い物もラクラクです。

鶏を焼いている間に、副菜はレンジ加熱で同時進行！10分程度で完成するスピード弁当です。

ご飯が進む！簡単「味噌だれ焼き鶏」「ピーマン卵レンジ蒸し」2品弁当

1品目　味噌だれ焼き鳥丼

材料（1人分）

• 鶏もも肉　100g
• 塩、こしょう　各適量
• 長ねぎ　1/2本

• （A）味噌　大さじ1/2
• （A）みりん　大さじ1/2
• （A）水　大さじ1/2
• （A）砂糖　小さじ1/2
• （A）しょうゆ　小さじ1/2

作り方

1）　鶏肉はひと口大に切り、全体に塩とこしょうをふる。長ネギは3cm幅に切る。

2） フライパンにフライパン用ホイルを敷いて、鶏の皮目を下にして並べ入れ、長ネギも並べ入れる。

3）　蓋をして3分程度、鶏肉の皮目がカリッと焼けるまで中火で熱し、全体を裏返してもう片面も焼く。余分な脂を紙タオルで拭き取る。

【ポイント】

ここで油が残っていると、タレが肉にのらないのでしっかりと拭き取ってください

4）　（A）のタレを入れて、全体にからめて煮詰める。

※フライパン用ホイル（クッキングシート等）は、フライパンからはみ出さないようにしてください

2品目　ピーマン卵のレンジ蒸し

材料（1人分）

• ピーマン　1個
• 塩　ひとつまみ
• 水　大さじ1
• 卵　1個
• しょうゆ　小さじ1/2
• バター　小さじ1/2

作り方

1）　ピーマンはヘタと種をとり、1cm幅に切る。耐熱容器に入れて、塩と水を入れる。

2）　蓋をして、電子レンジで1分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　卵としょうゆとバターを入れて全体を混ぜて、さらに1分加熱して全体を混ぜる。

※卵が生のところがあったら、10秒程度ずつ追加加熱をして様子をみてください

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷まし、大葉をのせる。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　大葉の上に焼き鳥をのせる。

3）　空いているところに副菜を詰めて、しば漬けを隙間に詰める。

分量外の材料（ごはん1人分、大葉2枚、しばづけ適量）

＊＊＊

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

洗い物も少なくて手軽な焼き鶏丼。ごはんが進む嬉しい弁当です。今回は、たっぷりめにしば漬けを入れてみました。梅干しや酸味のあるあしらいものでも、よく合いますよ。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

合わせて読みたい

食欲そそる！簡単「ピリ辛焼き鳥丼」「レンジブロッコリー」2品弁当 by 料理研究家 かめ代。さん

「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

＊＊＊

料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！