おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今週は、朝ごはんにはもちろん、お酒のおともにもおすすめの「おつまみポテサラ」のレシピをご紹介します。
ちりめん山椒とゴロゴロとタコが入って、味わい深く食べ応え満点！実はうちの子、ポテサラが苦手なんですが、このポテサラはめちゃくちゃ食べます！！（笑）
我が家では、又の名を「酒呑みのポテサラ」と呼んでいます。（酒呑みになるのかな…我が子）
お好みで、仕上げに刻んだアンチョビをプラスしたり、追い粉山椒をふりかけるのもおすすめですよ♪
食べごたえ満点！簡単「おつまみポテサラ」の作り置き
材料
- じゃがいも・・・中4～5個
- 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
- ゆでだこ（1cm角）・・・200g
- （A）ちりめん山椒・・・20g
- （A）マヨネーズ・・・大さじ4
- （A）粉山椒・・・大さじ1
- （A）塩こしょう・・・少々
- （A）レモン汁・・・少々
作り方（調理時間 ２０分）
1） じゃがいもは2cmの厚さに切り、鍋にたっぷりの水を入れて茹でる。やわらかくなったら湯を捨て、弱火で加熱しながらお好みの大きさに潰す。
2） ボウルに（1）をうつし、粗熱をとる。
3） 蛸を切る。
4） ボウルにたこ、玉ねぎ、（A）を加えて混ぜる。
お好みで、刻んだアンチョビをのせていただきます。さらに粉山椒をかけるのもオススメです！
※冷蔵庫で2～3日程保存できます
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
インスタグラム 「Mayu*」・・・パンの日が多い、ワンプレート朝ごはん。（https://instagram.com/mama_kitchen/）
☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
