みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第208回目の2品弁当は

• 豚バーグ
• にんじんのレンジしりしり

のレシピをご紹介します。

豚ひき肉で作るハンバーグ。1人分ですので、溶き卵は1/2個分で。残り1/2個分は副菜のにんじんしりしりに使って使い切り！

今回はビニール袋に入れて、しっかりもんでハンバーグにしています。忙しい朝など、練り混ぜるのが大変な時におすすめの方法です。

お弁当の蓋をあけて、大きなハンバーグが入っていると、とっても嬉しいですよね♪しっかり食べたい時や、食べざかりのお子さんのお弁当にも、ぜひお試しください。

満足感がすごい！簡単「豚バーグ」「にんじんレンジしりしり」2品弁当

1品目　豚バーグ

材料（1人分)

• （A）豚ひき肉　150g
• （A）たまねぎ　1/4個（50g）
• （A）パン粉　大さじ2
• （A）水（または牛乳）　大さじ1
• （A）溶き卵  1/2個分
• （A）塩　ひとつまみ
• （A）こしょう　少々
• 油　小さじ1
• まいたけ　1/2パック（50g）
• （B）しょうゆ　大さじ1
• （B）みりん　大さじ1
• （B）水　大さじ1
• （B）砂糖　小さじ1

作り方

1）　たまねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを落として手でほぐす。（A）の材料をすべてビニール袋にいれて、しっかりもんでなめらかな生地にし、厚さ2cm程度の小判型に形を整える。

2）　フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）を入れ、2分程度片面をこんがり焼く。

3）　裏返して、しめじをまわりに並べ入れて軽く塩（分量外）をふる。水大さじ3程度（分量外）を回し入れて蓋をし、5分程度程度加熱する。

※ハンバーグが大きいので、火が通りやすいよう蒸し焼きにします

※火加減は中火～弱めの中火で。じっくり火を通す間に他の作業をしてください

4）　ハンバーグがぷっくりと膨らんで、中央を指で押したときにしっかりとした弾力があったら、火が通った合図。

5）　フライパンに残った余分な油を紙タオルなどでふきとり、（B）の照り焼きだれを混ぜて回し入れスプーンなどでたれをかえながら、とろみが付くまで煮詰める（焦がさないよう注意）。

2品目　にんじんのレンジしりしり（塩味）

（材料）1人分

• にんじん　1/2本（100g）
• 塩　ふたつまみ
• 酒　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• マヨネーズ　小さじ1
• 卵　1/2個

（作り方）

1）　にんじんは細切りにする。

※まず、斜め薄切りにしてから細切りにすると早く切れます

2）　耐熱容器に、卵以外の材料をすべて入れて混ぜる。

3）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

4）　卵を流し入れる。

5）　再度電子レンジ（500w）で1分加熱する。

※水分を飛ばしたいため、蓋は斜めがけにします

6）　混ぜて、卵が固まっていなかったら、追加加熱（30秒～1分）して混ぜる。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷まして、海苔と大葉を敷く。ハンバーグが動かないよう、ハンバーグを詰める予定の底にも、少しごはんを敷いておくとよい。

2）　大葉を仕切りにしてハンバーグを詰める。

3）　空いたところに、しめじとにんじんしりしりを詰める。

4） ハンバーグの上にいりごまをふり、ご飯の上に梅干しをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、海苔　1枚、大葉　1枚、梅干し　1個）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

豚ハンバーグは冷めても固くなりにくく、お弁当向きです。うまみのつよいしめじと一緒に。ハンバーグを焼いている間に、レンジでにんじんしりしりを作って同時進行！

簡単な2品弁当をお楽しみください。

「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

公式ブログ　「かめ代のおうちでごはん。」　https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！