みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第196回目の2品弁当は

• 牛こまカツ
• かにかまとキャベツの和え物

のレシピをご紹介します。

こまぎれ肉のカツは、こちらの連載でも色々とご紹介していますが、今回は、カレー粉入りのバッター液をからめたら、パン粉をまぶして揚げ焼きにするだけ！

薄いこま肉が、ボリュームたっぷりの牛こまカツになりますよ♪カレー風味で食欲がそそられる一品です！

副菜は、カツを作っている間にレンジ調理で同時進行して、さっぱりとした和え物を作りましょう。ぜひお試しください。

ボリューム満点！「牛こまカツ」「カニカマとキャベツの和え物」2品弁当

1品目　牛こまカツ

（材料）1人分

• 牛こま切れ肉　100g
• （A）塩　ひとつまみ
• （A）カレー粉　小さじ1/3
• （A）水　大さじ1
• （A）薄力粉　大さじ1
• パン粉　大さじ3～4程度
• 油　大さじ2程度
• ソース　適量

（作り方）

1）　ボウルに（A）を入れて混ぜる。

2）　牛こま肉を入れて混ぜる。

3）　フライパンに油を入れて中火で熱して（2）にパン粉をまぶして並べ入れる。

※下の写真のようにフライパンに蓋をすると早く火が通ります。様子をみて火加減を調整してください

5）　こんがり焼けたら裏返し、両面焼いて中まで火を通し、油を切ってソースをたっぷりからめる。

2品目　カニカマとキャベツの和え物

（材料）1人分

• キャベツ　100g
• かに風味かまぼこ（カニカマ）　50g
• ごま油　小さじ1/2
• 塩　ひとつまみ
• 酢　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1/2

（作り方）

1）　キャベツは細切りにする。塩とほぐしたかにかま、ごま油を入れて混ぜる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量850ml・レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　酢としょうゆを入れて全体を混ぜる。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。今回は、副菜をいれるところは空けておきます。大葉をちぎってごはんの上にのせる。

※ごはんを冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　ソースで和えたカツをごはんの上にのせる。

3）　空いているところに大葉を敷いて副菜を詰める。

※分量外の材料（ごはん1人分、大葉 2枚）

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我が家の定番の、牛こま切れ肉のカツ。丸めたり成形したりせず、こま切れ肉を広げてそのままパン粉をまぶすと、ボリュームたっぷりのおかずに仕上がりますよ。

カレー粉の風味も、カツやソースと相性抜群！簡単な2品弁当で、心を楽に。よかったらお試しください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！