鉄分やβカロテン、ビタミン・ミネラルがたっぷりで低糖質の優秀ベジ「ほうれん草」。火の通りが早いので、忙しい朝にもピッタリの野菜です。
今日は、栄養豊富なほうれん草をたっぷり使った、料理家さんの簡単朝ごはんレシピを3つご紹介します♪
作り置きもOK♪「スパニッシュオムレツ」
卵＋たっぷりのほうれん草が主役の、ボリュームたっぷり「スパニッシュオムレツ」です。
作り置きができるので、時間のある時に作っておくと、朝はサッと温めるだけで食べられますよ◎
このレシピではパプリカやしめじを入れていますが、茹でたじゃがいもやベーコンを使ってもおいしいそうです♪
（フライパンで簡単作り置き♡ほうれん草たっぷり！スパニッシュオムレツ by フードコーディネーター Mayu*さん）
炊飯器で簡単♪「ほうれん草とベーコンのピラフ」
続いては、炊飯器で「放ったらかし調理」できるのがうれしい、ほうれん草とベーコンのピラフです。
2つの食材とも血を作るだけでなく、体を潤し乾燥から守ってくれるはたらきがあるので、肌が乾燥しやすい季節にぴったり。
鉄分豊富なので、貧血気味の朝にもおすすめです◎
（美肌になる朝ごはん！炊飯器で簡単「ほうれん草とベーコンのピラフ」 by 料理家 齋藤菜々子さん）
ホットケーキミックスでお手軽！「ほうれん草のマフィン」
最後は、マフィン6個でほうれん草100g分！ホットケーキミックスで手軽に作れる、鮮やかなグリーンのほうれん草マフィンです。
レンチンしたほうれん草と牛乳をミキサーで混ぜたものを、ホットケーキミックス、卵、油と混ぜれば生地が完成。あとはカップに入れてオーブンで焼くだけなので、お菓子作り初心者さんでも気軽に作れますよ♪
朝ごはんはもちろん、おやつにも◎
（ホットケーキミックスでらくらく「ほうれん草のマフィン」 by 野菜ソムリエ 柳沢 紀子さん）
鉄分やβカロテンなど栄養豊富なほうれん草をたっぷり使った、料理家さんの朝ごはんレシピをご紹介しました。
マフィン、ピラフ、そしてオムレツ。どれも手軽に作れて、栄養がしっかり摂れますよ！ぜひお試しください♪
