みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第91回目の2品弁当は

• ズッキーニの炒め煮
• 鶏ささみのケチャップカレー風味

のレシピをご紹介します。

春から1人暮らしやお弁当生活を始めた方はもちろん、時短でお弁当を作りたい方にぴったり！一口コンロでもラクに、フライパンを洗わず2品のおかずを手軽に作る「フライパン1つの2品レシピ」をご紹介中です。

今回は、ズッキーニや野菜をオリーブ油と水で炒め煮にしてから、メインを作りますよ♪メインといっても、今回は簡単に。ヘルシーなささみにカレー風味で下味をつけたら、焼いてケチャップをからめるだけ！

カレーの風味が食欲をまします。ぜひお試しください。

簡単洋風2品弁当「ズッキーニの炒め煮」「鶏ささみの簡単！ケチャップカレー風味」

1品目　ズッキーニの炒め煮

（材料）1人分

• ズッキーニ　1/2本
• にんじん　1/4本
• えのき　50g
• 水　大さじ2
• オリーブ油　小さじ1
• 塩　ふたつまみ

（作り方）

1.　ズッキーニとにんじんはは5mm幅の半月切り、えのきは石づきを落として半分に切る。

2.　フライパンにズッキーニとにんじん、えのき、水、オリーブ油、塩を入れ、蓋をして中火で熱する。

※少量の水とえのきの水分で、しっかりと水分が出ます

3.　全体がしんなりとしたら、蓋をあけて炒めつつ水気を炒りとばす。

※水気をすべて飛ばすと、ザルにあげる等の手間が不要に。バットなどに出して冷ましてください
※フライパンは洗わずにそのままメインおかずを作りましょう

2品目　鶏ささみのケチャップカレー風味

（材料）1人分

• 鶏ささみ　100g
• （A）酒　小さじ1
• （A）塩　少々
• （B）片栗粉　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1
• カレー粉　小さじ1/2　※カレー粉の分量はお好みで調整してください
• オリーブ油　小さじ1
• ケチャップ　大さじ2

（作り方）

1.　鶏ささみは筋をとり、斜めに1cm幅程度のそぎ切りにし、（A）の酒と塩をもみこんでから（B）の片栗粉をもみこむ。

2.　フライパンにオリーブ油を入れて熱し、片栗粉（小さじ1）とカレー粉を混ぜ、（1）にまぶして並べ入れる。

※まぶす粉にカレー粉を入れることにより、焼いたときに香ばしくなり、ケチャップともよく合います

3.　両面こんがりと焼いて火を通す。

4.　蓋をすると早く火が通ります。

5.　火が通ったら、ケチャップを入れて、全体にからめながら汁気を飛ばす。

※直径20cm程度の小さめのフライパンを使用しています

2品弁当の詰め方プロセス

1.　今日は2段のお弁当箱を使用。1段におかずのみを詰める場合は、副菜を奥から詰める。

半量を下に適当に敷いてから、上にきれいに並べる。

2.　鶏ささみをすべて手前に詰める。

3.　ごはんの上に福神漬けをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、福神漬け 適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？おかずを作る調理器具がフライパンだけでも、副菜もメインも簡単に作れますよ。

簡単な2品弁当で、心を楽に。今週もお弁当作り、肩の力を抜きつつ作ってみてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！