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暑い朝にさっぱりおいしい!簡単「酢飯」アレンジ朝ごはん♪

 

おはようございます。フードスタイリストの河合真由子です。

梅雨の時期、過ごしにくい日々がつづきますね。暑さや気候の変化で、食欲も減退しがち…そんな時におすすめしたいのが、「お酢」をつかったメニューです。

今日は、さっぱりおいしい「お酢」を活用した朝ごはんのアレンジをご紹介します。

食欲のない朝にうれしい「酢飯」

ジメジメと蒸し暑い季節。朝起きて、何も食べる気がおこらないときに、私がよく食べているのが「酢飯」です。

炊きあがったごはんにすし酢を混ぜるだけなのですが、そのひと手間で、ご飯の味わいがガラッと変わります。さっぱりとした酸味とほのかな甘味で、夏場でもご飯がパクパク食べられます。

すし酢は市販のものでもOKですが、おうちにあるおなじみの調味料でも簡単につくれますよ。

酢飯の作り方(ご飯1合分)

  • 米酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 炊きたてのご飯 1合分

ご飯以外の材料をボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせ、炊きあがったご飯に加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせたら出来上がり。

酢飯で簡単!「ちらし寿司」アレンジ

酢飯で簡単!「ちらし寿司」アレンジ
せっかく酢飯をつくったら、もうひと手間かけて、さらに食欲そそる「アレンジ朝ごはん」をつくってみませんか?

おすすめの酢飯レシピ1つめは、簡単「ちらし寿司」です。ちらし寿司というと、具材を切って煮込んだりと手間がかかるイメージですが、酢飯の上に、冷蔵庫にあるお好みの食材を切ってのっけるだけでも大丈夫です。

また、ちらし寿司は、味もそうですが、「盛り付け」もポイント。見た目がきれいだと食欲も出やすくなるので、ぜひ見た目にこだわって、食材を選んでみてください。

簡単!ちらし寿司の盛り付け方

1. 曲げわっぱのお弁当箱(又はいつものお皿でも)に酢飯を広げる。

2. いくらを全面に広げる

3. 輪切りにしたミニトマト、酢れんこん、輪切りにしたきゅうりをバランス良く並べる

4. 厚焼き玉子、輪切り黒オリーブをジグサグになるように盛る

簡単かわいい♪「いなり寿司」アレンジ

簡単かわいい♪「いなり寿司」アレンジ

もうひとつ、私がよくつくる酢飯アレンジが、「いなり寿司」です。こちらも、市販のお揚げをつかえば、簡単につくれます。

冷蔵庫にあるお好みの具材をトッピングすればボリュームが出て、見た目も華やかになりますよ♪

 

いなり寿司のトッピングアイデア

  • 生ハム、カマンベールチーズ、絹さや:揚げを広げて内側に折り込み、酢飯をいれる。生ハム、一口大にカットしたカマンベールチーズ、千切りにした絹さやを添える
  • 錦糸卵、海老、タイム、オリーブ:いなり寿司の上に、錦糸卵を全体に広げ、ボイルエビ、輪切りオリーブをのせ、タイムを飾る
  • 鮭フレーク、絹さや:いなり寿司の上半分に鮭フレークを広げ、もう半分に千切りにした絹さやをのせる
  • ひじきのペペロンチーノ、レタス、レモン:いなり寿司の上にレタスを敷き、ひじきとれんこんのペペロンチーノ炒め(市販のひじき煮と蓮根の炒めものでも)をのせ、レモンを飾る。

いかがでしたか?

梅雨の時期、朝から蒸し暑い日は、「お酢」を使ったさっぱり味の朝ごはんがおすすめです。

すし酢を混ぜるだけで簡単にできる酢飯を、盛り付けも楽しいちらし寿司やいなり寿司にアレンジすると、味わいだけでもなく見た目でも楽しめます。もちろん、食べごたえもアップ!

お酢をつかったさっぱりご飯アレンジで、過ごしにくい時期も元気にのりきりましょう。

フードスタイリスト 河合 真由子

フードスタイリスト 河合真由子 オフィシャルサイトはこちら >> http://www.recipeoflife.jp

インスタグラムでは日々のコーヒーと朝ごはんを投稿中です >> https://www.instagram.com/kawaimayuko/

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フードスタイリスト 河合真由子

フードスタイリスト/フードコンサルタント

約10年間朝の情報番組でフードコーディネートを担当し、朝時間が充実するとその日1日が充実することを実感。過去には週末朝活「とっておきの朝食会」を主催し新宿伊勢丹とのコラボ朝活も実現。(現在はクローズ)
早起きでやりたいことをどんどん叶え、春からは大学院との二足のわらじ生活を開始。東京と京都を行き来しながら、たくさんの方に自分だけのとっておきの朝時間を過ごしてほしいとおもい連載をしています。

「河合真由子オフィシャルHP」 >> https://recipeoflife.jp/
Instagram >> @kawaimayuko

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