おはようございます。フードスタイリストの河合真由子です。

外に出られない日々が続くと、毎日のごはんづくり…大変ですよね。

「なかなかレパートリーが増えない」「毎日同じばかり食べているような…」とお悩みの方に向けて、今日は、毎日でも飽きずに楽しめる「アレンジおにぎり」レシピをご紹介します。

たっぷりおかかが美味！「にんじんしりしりおにぎり」

おにぎりの具というと、梅、昆布、たらこ、ツナマヨ…と、なんとなくマンネリしがちですよね。

違う味わいが楽しみたいときは、ごはんと相性のよいおかずを組み合わせて、おにぎりにするというのも1つのアイデアです。

みんな大好き、おなじみの「にんじんのしりしり：なら、簡単につくれて、間違いない美味しさ。前の日の夕飯時に多めにつくっておいて、翌朝おにぎりにアレンジすれば、無駄なく楽しめます。

材料（おにぎり４個分）

• にんじん　　1本
• 卵　　　　　1個
• みりん　　　 小さじ1
• 薄口醤油　　 少々
• 塩　　　　　　ひとつまみ
• ごはん　　　適量
• サラダ油　　適量
• 鰹節　　　　適量

作り方

1）　にんじんは千切りにする。卵はときほぐし、塩ひとつまみを加える。

2）　フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんじんを炒める。　※テフロン加工のフライパンであれば油は不要です

3）　にんじんがしんなりしてきたら、みりん、薄口醤油を加え、中火で全体をよく混ぜる。卵をいれて全体をよく炒め鰹節を加える。

4）　（3）をご飯と混ぜておにぎりにする。

少し甘めの味付けにすることで、大人も子供も食べやすい味付けに。鰹節はたっぷりめに入れるほうがおいしいですよ。

「焼き鮭のヨーグルトマリネ」のっけおにぎり

もう1つ、おにぎりの定番でもある「鮭」をアレンジした、変わり種おにぎりをご紹介します。

とあるお店のシェフがご提案されていたレシピからヒントをえて、おにぎりにアレンジしました。

材料（おにぎり4個分）

• 焼き鮭　1/2切れ
• 玉ねぎ　1/16個
• ヨーグルト　大さじ3
• 白ワインビネガー　小さじ1
• レタス　　　　適量
• ごはん　　　　適量
• 海苔　　　　　適量
• 塩　　　　　　少々

作り方

1）　鮭は身をほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。

2）　ボウルに（1）、ヨーグルト、白ワインビネガーをあわせる。

3）　おにぎりをにぎり、まわりに海苔をまく。中心部を少しへこませレタスをのせ、（2）を1/4量のせる。塩を少々ふる。

焼き鮭がさっぱりと食べやすいマリネに変身。おにぎりにもあいますが、トーストにのっけてもおいしいですよ。

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飽きずに楽しめるおにぎりアレンジいかがでしたか？

毎日の朝ごはんづくり、毎日のことだからこそ、ワンパターンでは飽きてしまいます。手軽につくれるものをいくつかレパートリーに加えておくと、朝ごはんの支度もラクになりますよ。

にんじんしりしりのようなおかずを混ぜて握ったり、焼いた鮭にひと手間加えて具材にしたり…おなじみの「おにぎり」を別の味わいにアレンジすれば、飽きずに楽しめます。

毎日の朝ごはんづくりに困ったら、是非つくってみてください。

フードスタイリスト　河合　真由子

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