おはようございます＾＾
今日ご紹介するのは、休校や春休みで家にいるお子さんのランチ、お弁当にもおすすめの、揚げない！丸めない！めちゃくちゃ楽チンな、すくって食べる「スコップコロッケ」の作り置きです。
揚げないので、お弁当だけでなく、朝ごはんでもあっさりいただけますよ。ダイエット女子にもおすすめです！
揚げない・丸めない！簡単「スコップコロッケ」の作り置き
＜材料＞
- ジャガイモ（2cmほどの厚さに切る）・・・3個
- 合挽き肉・・・150g
- パン粉・・・1カップ
- 水・・・1カップ
- （A）固形コンソメ・・・1個
- （A）玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
- （A）牛乳・・・1カップ
- 塩・・・小さじ1/2
- オリーブオイル・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間 15分
1） フライパンにパン粉とオリーブオイルを加え、こんがり色づくまで混ぜながら加熱する。容器に取り出す。
2） フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、合挽き肉に塩を振り炒める。水とジャガイモを加えて蓋をし、5分茹でる。
3） （A）を加え、再び蓋をし3分ほど加熱する。蓋を開け、弱火で加熱しながらジャガイモを崩す。（好みの固さになるまで加熱する）
4） 器に盛り、パン粉をふる。好みで、パセリやブラックペッパーをふって仕上げる。
- 冷蔵庫で3日ほど保存できます。そのまま食べても美味しいですが、お好みで中濃ソースなどをかけてください！
- ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
インスタグラム 「Mayu*」・・・パンの日が多い、ワンプレート朝ごはん。（https://instagram.com/mama_kitchen/）
☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
