みなさま、おはようございます！料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第22回目の2品弁当は

• お好み焼き味の巣ごもり丼
• 明太じゃがバター

のレシピをご紹介します。

「炭水化物をたっぷり摂らせないといけないのです。」

体育系の部活をしている男の子のお母さんから、こんな声をよく聞きます。男の子向けのお弁当は、とにかくしっかりごはんに、おかずに…と、毎日大変ですよね。

そこで今日は、たった2品でも、たっぷりの肉野菜に卵、炭水化物がとれる2品弁当を考えてみました。

本当～に簡単！なので、時にはこんな2品弁当で楽をしてくださいね。

とっても簡単！お好み焼き風「巣ごもり丼」「明太じゃがバター」2品弁当

1品目　肉野菜たっぷりの巣ごもり

（材料）1人分

• 豚こまぎれ肉　100g
• キャベツ・にんじん・たまねぎ等お好みの野菜　計100g程度
• 卵　1個
• 油　小さじ1/2
• 塩、こしょう　各適量

※ソース類は詰める時にかけます

（作り方）

1）　豚こま肉は一口大に、キャベツはザク切り、にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切りにする。フライパンに油を入れて中火で熱し肉と野菜を炒めて、塩こしょうを全体にふる。

2）　肉の色が変わったら、中央をあけてドーナツ型にする。

3）　卵を中央に割りいれ、フライパンに蓋をして弱火にする。5分程度加熱したら火を止めて、そのまま余熱で卵に火を通す。

2品目　明太じゃがバター

（材料）1人分

• じゃがいも　中１個（100g程度）
• バター　小さじ1/2
• 辛子明太子　大さじ1

（作り方）

1）　じゃがいもは7mm幅程度のいちょう切りにして水にさらし、水を切って耐熱容器に入れる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています。

3）　バターとほぐした明太子を入れて全体を混ぜ、同様に蓋をして、電子レンジで1分程度、追加加熱する。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて、冷ましておく。明太じゃがバターを入れるところを空けておく。

※ごはんを冷ます時には、割りばしや畳んだペーパー等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。

2）　ごはんの上にかつおぶしをちらす。

3）　巣ごもり卵をのせる。

4）　明太じゃがバターを詰める。

5）　巣ごもり卵に全体にお好みソースを回しかけ、かつおぶしと青海苔を散らす。端に紅ショウガを詰める。

※分量外の材料（ごはん1人分、お好みソース、かつおぶし、青のり、紅しょうが各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

簡単でたくさんの栄養が摂れる、肉と野菜たっぷりの巣ごもり卵。お好み焼き風の味は、ごはんに良く合って美味しいですよ♪

巣ごもりを作っている間に、レンジで並行して明太じゃがバターを作れてしまう、あっという間にできる2品弁当です。

850mlのお弁当に、分量すべてギッシリ詰めてみました。

簡単！美味しい！ボリューム満点！

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！