おはようございます〜＾＾
今週のレシピは、「マカロニサラダ」です。冷蔵庫に作り置きしておくと、かたくなりがちなんですが…今日は、かたくなりにくく、美味しく仕上げるポイントと一緒に紹介していきたいと思います。
ポイントは、ズバリこの3つ！
- マカロニを表示時間より1分長く茹で、オリーブオイルを絡めておく
- 混ぜる野菜類の水分を抜いておく
- 寿司酢を加えて調味料の水分量を増やし、味がぼやけないようにする
こうして書き上げると面倒な気がしてきますが…普通のマカロニサラダとそれほど違いはありませんので、ご安心ください♪
かたくならない！「マカロニサラダ」鉄板作り置きレシピ♪
＜材料＞ ４〜5人分
- マカロニ・・・80g
- きゅうり（薄く輪切りしてひとつまみの塩と合わせておく）・・・1/2本
- 人参（4cmの長さで千切り）・・・3/1本
- ゆで卵・・・3個
- （A）マヨネーズ・・・大さじ4
- （A）寿司酢・・・大さじ1
- （A）塩、胡椒・・・少々オリーブオイル・・・大さじ1
- パセリ（もしくはセロリの葉、みじん切り）・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間 20分
1） マカロニを表示時間より1分長めに茹でる。ざるに千切りした人参を敷き詰め、その上から茹でたマカロニをザッとあける。
2） ボウルにうつし、オリーブオイルを加えて和えて冷ます。
3） マカロニが冷めたら、水分を絞ったきゅうり、刻んだゆで卵、（A）を加えて混ぜる。パセリを加え、塩と胡椒で味をととのえる。
- 冷蔵庫で3日保存できます。
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☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
