渋谷の「nature kiss」で、長さ３０セ
ンチくらいのヘチマを買ってみました。
普段、あまり食べる食材ではないの
ですが、無農薬のとても立派な
ヘチマだったので、食べてみたく
なったので。
ヘチマスープを作ってみたら、とても
美味しかったので、
レシピをご紹介しますね！
材料
ヘチマ１本
チキンスープ２カップ
うき実にするそうめん少々
タマネギ４分の１
ニンニクのみみじん切り
塩、コショウ、油
１．鍋に油を入れて熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、薄切りにしたタマネギを入れる。
２．タマネギがしんなりしたら、皮をむき、１センチの輪切りにしたヘチマをいれ、さっと炒める。
３．２カップのチキンスープを入れて、ひと煮立ちしたら、そうめんを３分の１くらいの長さにおって入れる。
４．塩、コショウを入れて、できあがり。
ヘチマさえあれば、いつも家にありそうな材料でささっと簡単に作れるところがいいですね。
それに、ヘチマは美容食でもあります。
「ヘチマサポニン」という９種類のサポニンが含まれていて、それらは新陳代謝を促進し、新しい
皮膚細胞を増殖させ、お肌をすべすべにする効果があるそうなので、これからは、もっと積極的に
我が家のメニューに取り入れたいと思います！
今夜は、残りのヘチマでチャンプルーを作ってみようかな。
