みなさま、おはようございます！
忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第111回目は、夏になると食べたくなる「鶏ささみの柚子こしょう照り焼き」をご紹介します。
1人分のお弁当を作るときには、気軽に使えるコンパクトな鶏ささみがとっても便利！
鶏ささみを焼くときには、いつも片栗粉のダブル使い（ささみの下味にもみこむ片栗粉と、焼く直前にまぶす片栗粉）をするのが決まり。
柚子こしょうの風味がさわやかな、しっとりささみです。お試しください。
夏向き♪「鶏ささみの柚子こしょう照り焼き」のお弁当
材料（1人分）
- 鶏ささみ 100g
- かたくり粉 小さじ1
- 油 少々
- （A）酒 大さじ1/2
- （A）塩 少々
- （A）かたくり粉 小さじ1
- （B）しょうゆ 小さじ1
- （B）みりん 小さじ1
- （B）水 小さじ1
- （B）柚子こしょう 小さじ1/5程度 ※お好みの分量に調整
作り方
1） 鶏ささみは筋をとり、斜めに1cm幅程度のそぎ切りにし、（A）の酒と塩をもみこんでから（A）のかたくり粉をもみこむ。
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）のささみにかたくり粉をまぶして並べ入れ、両面焼く。
3） （B）を混ぜる。柚子こしょうの分量はお好みで調整する。
4） フライパンに混ぜた（B）を回し入れ、全体にからめながら汁気をとばす。
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しっとりした鶏ささみが大好きで。甘辛味にしたり柚子こしょう風味や梅味や…。何を作っても美味しくできます。
鶏ささみの柚子こしょう照り焼き、ブロッコリーの胡麻和え、夏野菜のマリネ、ちらし寿司。
「あぁ。柚子こしょう美味しい～～～～。」といいながら食べた、自分弁当。
夏はさわやかな風味のおかずが嬉しいですよね。今週もお弁当作りがんばってくださいね。
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
