シャキシャキ!旬の作り置き「スナップエンドウのわさマヨ和え」

 

旬の「スナップエンドウ」を使った簡単にできる作り置きです。

わさびはお好みの分量で。クリーミーなわさびマヨとしゃきしゃきのスナップエンドウが、とっても良く合いますよ♪白だしも使うので、おひたししっぽく仕上がります。

スナップエンドウのわさマヨ和え

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<材料>  4人分

  • スナップエンドウ・・・20本
  • (A)マヨネーズ、白だし・・・各大さじ1
  • (A)わさび・・・小さじ1/4〜

<作り方>  調理時間10分

1) 鍋に湯を沸かし塩を加える。筋を取ったスナップエンドウを入れ、再沸騰してから1分茹でる。流水にとり、冷ます。

2) ボウルに(A)を溶かし混ぜる。

3) スナップエンドウを(2)に入れて和える。

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☆冷蔵庫で3日保存できます。

今週の作り置きです。

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*スナップエンドウのわさマヨ和え

親子丼の素

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☆この連載は<毎週木曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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「作り置き」でパパッと朝ごはん

忙しい朝の強~い味方!簡単「作り置きおかず」レシピ
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Mayu*

カフェスタッフの仕事でコーディネート・メニュー開発に携わる。結婚後、フードコーディネーター、調理師免許を取得。レシピは調理師や今までの経験を活かした和食から洋食まで簡単に調理できるレシピや野菜嫌いの子どもたち向けのレシピ、お酒に合うレシピ、子供が主役の可愛いキッズパーティーレシピなどが得意。著書に「毎日おかず、ときどきおもてなし」「おうちでつくる記念日ごはん」がある。

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