とうとう8月も来週で終わりですね〜！長かった夏休みもおしまい！！どこか、ちょっとホッとしています。笑
さて、今週の作り置きは！セミドライトマトのオイル漬けです。プチトマトを乾燥させると、旨味や栄養も濃縮されるので、味わいに奥行きが出ます。真夏だと天日干しも出来ますが、オーブンで低温で焼くと衛生的で安心に仕上がります。
そのまま食べてもおいしいですが、オイル漬けにしておくと2週間は冷蔵庫で保存出来るのでとても便利ですよ＾＾
ベビーリーフのサラダに混ぜたり、モッツァレラと合わせても美味しいし、パスタやチャーハンにも大活躍！！是非、作っていろいろなお料理に活用し、楽しんでくださいね♪
プチトマト消費レシピ！「セミドライトマトのオイル漬け」
＜材料＞
プチトマト・・・20~30個
塩・・・小さじ1
香草（ローズマリー、バジル、オレガノなど）・・・好みのものを適量
オリーブオイル・・・セミドライトマトが浸るほど。
＜作り方＞ 調理時間2時間
1） プチトマトを横半分に切り、オーブンシートを敷いた天板の上に、切り口を上にして並べて塩を満遍なくふる。
2） 110度に温めたオーブンに入れ、1時間半焼く。
3） 粗熱を取り、瓶に入れる。香草（今回はローズマリー）を入れて、オリーブオイルを注ぎ入れる。
☆冷蔵庫で2週間保存可能
では、今週の作り置きです。
＊かぼちゃと豆苗のクリームチーズ和え
＊蒸しかぼちゃ
＊鶏ささみと蓮根の酒蒸し
＊きゅうりとお揚げさんの胡麻酢和え
＊ナスとピーマンの焼き浸し
＊ピーマンとおじゃこの金平
＊セミドライトマトのオイル漬け
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