暑い日が続いていますね。
食欲も落ちる時期は、冷たい「そぼろ餡」の出番！！冷奴にのせたり、そうめんに乗せたり、何かと使えますよ＾＾
今日は、揚げ茄子に乗せてみました。素揚げした茄子とししとうを冷まし、冷たいそぼろ餡をかけたら、簡単に絶品の一皿が完成します〜！
揚げなすやそうめんに合わせて絶品♪「冷やしそぼろ餡（あん）」
＜材料＞保存容器1個分
- 鶏ひき肉・・・100g
- A白だし・・・50ml
- A水・・・1カップ
- Aみりん・・・大さじ1
- 水溶き片栗粉・・・水と片栗粉を大さじ1ずつ
＜作り方＞ 調理時間10分（冷やす時間含まず）
1） 鍋にAを煮立たせ、鶏ひき肉を加えてほぐす。
2） アクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつける。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
☆冷蔵庫で4日保存出来ます。
☆写真のように、素揚げした夏野菜ととても良く合います。
今週の作り置き。
＊ズッキーニのカレーそぼろ
＊赤玉ねぎ
＊きゅうりとじゃこの酢の物
＊揚げ茄子の冷やしそぼろ餡
＊人参の白ワイングラッセ
＊ハニーくるみ
＊ピーマンとおじゃこの金平
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