寒いですね〜！ようやく今週から冬らしい寒さになり、末端冷え性の私としてはいつでも手袋をしてたいくらいです・・・（そういうわけにもいかない。）
寒い朝に、レンジで2分♡
とろ〜りあったかいかぼちゃスープはどうでしょう♪かぼちゃは崩れやすいので、ミキサーなしで十分おいしいスープが出来ます。
かぼちゃスープの素
＜材料＞
- かぼちゃ・・・300g（皮はかぼちゃの色を出すため、取り除きました。お好みで調整して下さい。）
- 玉ねぎ・・・1/2
- 水・・・1カップ
- 塩・・・小さじ1/2
- オリーブオイル・・・小さじ1
- バター・・・10g
＜作り方＞ 調理時間20分
- かぼちゃの皮を取り除き、2cm角に切る。玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りする。
- 鍋にオリーブオイルをあたため、玉ねぎを炒める。分量の半分の塩を加え焦がさないようにしんなりするまで炒める。
- かぼちゃを加える。残りの塩を加えてしっかり炒める。水を加え、ふたをして水分がほとんどなくなるまで煮る。
- 泡立て器やフライ返しなどを使ってかぼちゃを潰し、その後もしばらくトントンと全体が滑らかになるように潰す。
☆冷蔵庫で4日保存。小分けにして、冷凍も出来ます。
かぼちゃスープ
＜材料＞ 一人分
- かぼちゃスープの素・・・大さじ4
- 牛乳（豆乳でも可）・・・80cc
＜作り方＞
- カップに材料を入れ、スプーンでしっかり混ぜる。
- レンジ600wで2分加熱する。お好みでパセリや胡椒で仕上げる。
忙しい朝に、使えますよ！！市販のものと違って、とろ〜り自然な野菜の甘さや旨みが味わえます♡
では、今週の作り置きです。
＊大根と大葉のサラダ
＊豚ヒレのワイン蒸し
＊ぜんざい
＊かぼちゃスープの素
＊長芋のチーズせんべい
