朝はまだ涼しいですが、日中は暑くて。。早くも夏バテ？
あっさりしたものを好むようになってきています＾＾
今日は、枝豆豆腐に先日いただいた宮崎の柚子胡椒をのせて。あと、巻かないから簡単！だしスクランブルエッグ。
わかめの味噌汁に、雑穀米。
そして今日のレシピです。
あさごはんのお供に、梅をたっぷり使った長芋の短冊。混ぜるだけでの簡単レシピです。
食が進むだけでなく、熱中症対策にもなりますね。
「さっぱり！梅おかかで長芋の短冊」
＜材料＞ 2人分
長芋・・・100g
梅干し・・・2~3個
かつおぶし・・・1袋（3g）
しょうゆ・・・適量
- 長芋の皮をむき、立てた状態のまま縦に1cmほどの厚さになるように切る。そのまま向きをかえ、棒状になるように切る。（このあと、時間があれが軽く酢水につけると、色が変わりにくいです。）
- 種を取り、粗めにたたいた梅干しと①を混ぜる。
- いただく前に醤油をかける。
長芋を使いましたが、他の種類の山芋でも大丈夫ですよ＾＾
納豆やオクラと混ぜても、おいしいです。
