今朝は、ぐっと冷え込みました。
冬の訪れを感じる朝。
庭の栗が、少しとれたので冷蔵庫の
チルド室で十日ほど保存した後に栗ご飯を炊きました。
栗は、チルド室に入れるとでんぷんを糖に変え始めるので
三日で二倍、二十日で三倍、三十日で限界まで甘くなるそうです。
ただし、二十日を過ぎるとカビが生えやすくなるので十日から二十日間
入れておくのがお勧めだそう。
手間がかかるので、なんとなく敬遠していましたが
今回初トライで、大成功。
朝が早いので、空いた時間につまめるおにぎりにしました。
栗の甘さとごま塩って合うなぁ・・・
自然に感謝の、朝のひととき。
