毎日のお弁当作りでは、できるだけ食費を抑えつつ、食べごたえもしっかり欲しいですよね。そんなときに頼りになるのが、手軽に使えて味つけもしやすい「ちくわ」です。
今回は、節約食材「ちくわ」を使ったお弁当レシピを3つご紹介します。定番の磯辺焼きから、主食になるおにぎり、作り置きできる照り焼きまで、忙しい朝に役立つメニューを集めました♪
少ない油で香ばしく！「ちくわのコロコロ磯辺焼き」
青のりの風味が食欲をそそる「ちくわのコロコロ磯辺焼き」は、ひと口サイズでお弁当にも詰めやすいおかずです。
輪切りにすることで少量の衣をからめやすく、大さじ1の油でこんがり揚げ焼きにできるのがポイント。
お弁当のすき間を埋めたいときにも重宝しますよ。
（輪切りならラクで可愛い！「ちくわのコロコロ磯辺焼きのお弁当」 by 料理家 かめ代。さん）
ピリ辛味で食べごたえ◎「ちくわと高菜のペタンコおにぎり」
高菜とコチュジャンのピリッとした味がアクセントになった「ちくわと高菜のピリ旨ペタンコおにぎり」は、これひとつでも満足感のある主食です。
磯辺揚げ風にしたちくわと高菜、ご飯を海苔にのせてパタンと折れば完成。平たい形なので、忙しい日のランチにも食べやすいのが魅力です。
揚げ焼きする時間がないときは、ちくわを切ってそのまま挟んでもOKなので、朝の余裕に合わせて作れます。
（がんばらなくて大満足！「ちくわと高菜のピリ旨ペタンコおにぎり」「ミニトマト」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）
トースターで5分焼くだけ！簡単「ちくわのマヨパン粉焼き」
おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」がスタート！！今日の主役はこちら、ちくわ。ちくわは高タ…
甘辛味がご飯に合う！「ちくわの照り焼き」
香ばしい甘辛味で白いご飯が進む「ちくわの照り焼き」は、材料も作り方もシンプルな作り置きおかずです。
斜め切りにして炒め、しょうゆとみりんを加えて照りが出るまで焼けば10分ほどで完成します。
週末などにまとめて作っておけば、朝はお弁当箱に詰めるだけで一品用意できますよ。
（お弁当にも便利！簡単「ちくわの照り焼き」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
毎日のお弁当をすっきり持ち歩ける！「工房アイザワ 長角ランチボックス」
本体・ふたは18-8ステンレス製。容量500mlで仕切りとベルト付き。パッキンは取り外して洗えます…
焼いたり、ご飯と合わせたり、甘辛く味つけしたりと、ちくわは工夫次第でいろいろなお弁当メニューに活躍します。
手軽な食材を上手に使いながら、毎日のお弁当作りに気になるレシピを取り入れてみてくださいね♪
