体調を崩しやすい季節や、なんとなく疲れが抜けない朝は、食事から元気をチャージしたいもの。そんなときにおすすめなのが、栄養たっぷりの「にんじん」を使った朝ごはんです。
今回は、手軽に作れて毎日の食卓に取り入れやすい免疫力UPに効果的な「にんじん朝ごはん」レシピ3選をご紹介します。
低糖質でおいしい♪「にんじんとツナのマヨサラダ」
にんじんの甘みとツナの旨みが相性抜群の「にんじんとツナのマヨサラダ」は、簡単ヘルシーな一品です。
千切りにしたにんじんを塩でもんで水気を絞り、ツナとマヨネーズなどで和えるだけで完成します。
そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチの具材にも◎冷蔵庫で冷やしておくと、よりおいしく楽しめますよ。
（参考：おいしい低糖質！簡単「にんじんとツナのマヨサラダ」 by 伊賀るり子（料理研究家）さん）
作り置きにも便利◎「にんじんポタージュ」
にんじんのやさしい甘さがじんわり広がる「にんじんポタージュ」は、朝にうれしいなめらかスープです。
玉ねぎとにんじんを炒めて煮込み、ハンドブレンダーやミキサーで攪拌（かくはん）すれば完成します。
冷凍保存もできるので、多めに作ってストックしておくのもおすすめ◎忙しい朝の“温かい一杯”として活躍します。
（参考：お鍋1つで簡単作り置き！疲れ目にきく「にんじんポタージュ」 by 料理家 齋藤菜々子さん）
低糖質で作り置きOK♪「人参のおかかきんぴら」
にんじんの甘みを引き立てるシンプルな味付けの「人参のおかかきんぴら」は、ごはんが進む作り置きおかずです。
千切りにした人参をごま油で炒め、醤油・みりんで味付けして、おかかと白ごまを和えれば完成します。
多めに作っておけば、お弁当のおかずやあと一品欲しいときにも大助かり。日常的においしくにんじんを摂れますよ。
（参考：低糖質な作り置き！簡単ヘルシー「人参のおかかきんぴら」 by 伊賀るり子（料理研究家）さん）
食材1つだけ！簡単おいしい「にんじんの炒めナムル」
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免疫力UPに効果的な「にんじん朝ごはん」レシピ3選をご紹介でしました。
サラダや副菜、スープまで、にんじんは朝ごはんに取り入れやすい万能食材。体調を崩しやすいこの季節に、ぜひ取り入れてみてください♪
