おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
お正月はお餅をたくさん食べましたか？
お雑煮や納豆餅、きなこ餅にあべかわ餅など、我が家もいろいろ楽しみました。お餅は意外とさまざまな料理にも使えます。
今回は、朝ごはんに簡単に作れるレンジ調理をご紹介します。お正月に食べきれなかったお餅があったら、ぜひ作ってほしい朝ごはんです。具材はシーチキンだけなので、手軽に作れますよ。
【餅入り茶碗蒸し】
材料 2人分
餅…1個（好きなだけでOKです）
卵…1個
シーチキン…1缶（内容量70g）
水…150ml
作り方
【1】餅を6等分に切る。耐熱の器に餅とシーチキンを入れる。
【2】卵を溶き、分量の水を加えて混ぜる。
【3】【1】の器に茶こしを通して【2】の卵液を加え、全体を混ぜる。濾す
【4】ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する。加熱後、そのまま庫内で1分ほど置く。
卵が固まっていない場合は、1分ずつ追加で加熱する。
◆ 味付けについて
塩分はシーチキンのみの味付けなので薄味です。濃い味が好きな方は、塩をひとつまみ加えてください。
餅がとろりとしておいしく、朝ごはんはこれだけでも満足感があります。
◆ アレンジについて
カニカマや、お正月に残った蒲鉾を加えてもおいしいですよ。
お刺身の残りや筑前煮、お煮しめの残りを加えてもOK。いろいろな具材と餅のマリアージュを楽しんでくださいね。
その他のお餅リメイクはこちら
▼焼売の皮で餅とあんこの包み揚げ
https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12784897028.html
▼揚げ餅のあんかけ
https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12648159929.html
次回は、お餅で作る美味しい「おかき」をご紹介します。朝ごはんに食べてもサクサクおいしいですよ。
＊この公式ブログは<毎週火曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
