みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第330回目の2品弁当は
- 白菜と豚肉のおでん風
- れんこんの照り焼き丼
のレシピをご紹介します。
熱々のスープジャー弁当と丼のお弁当。
寒くなると本当に重宝するぽかぽか弁当。
手軽な白菜と豚肉の煮込みに、さつま揚げをカットして入れると、さまざまなうまみが重なり「おでん風」に。これがとってもおいしいです。
合わせるのは、れんこんの照り焼き丼！
繰り返し食べたくなる大好物です。よかったらお試しくださいね。
れんこんがメインおかずに♪「白菜と豚肉のおでん風」「れんこんの照り焼き丼」2品弁当
1品目 白菜と豚肉のおでん風
材料（1人分／スープジャー:容量0.38L使用）
- 豚バラ薄切り肉 80g
- 白菜 100g
- 長ネギ 1/4本
- さつま揚げ 1個
- 水 カップ1
- めんつゆ（2倍濃縮） 1/4カップ
作り方
1） スープジャーに熱湯を入れておく。
2） 豚バラ肉は食べやすい長さに切り、白菜はひと口大に切る。長ネギは小口切りにし、さつま揚げはサイコロ状に切って小鍋に入れる。めんつゆと水を加え、強火にかける。
3） 沸騰したら中火にして2分程度、白菜がしんなりとして豚肉に火が通るまで煮る。
4） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（3）を入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温する。
2品目 れんこんの照り焼き丼
材料（1人分）
- れんこん 100g
- 油 小さじ1/2
- ご飯 茶碗1杯分
- （A）しょうゆ 大さじ1/2
- （A）みりん 大さじ1/2
- （A）水 大さじ1/2
- （A）砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- 海苔・かつおぶし・いりごま・漬物 各適量
作り方
1） れんこんは7mm程度の厚さに切り、表面の水分を紙タオルでとり、塩を全体に軽くふる。
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）を並べ入れる。
3） 両面こんがりと色よく焼けたら、混ぜた（A）を回し入れて、たれをからめる。
4）ご飯を弁当箱につめて、少量のしょうゆ（分量外）をからめたかつおぶしと、ちぎった海苔をのせる。
5）れんこんをのせて、いりごまを散らし、漬物を添える。
＊＊＊＊＊
今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
ぽかぽかのスープジャーと丼弁当。
スープジャーに、お肉もお魚加工品も入っているので、丼はれんこんだけにしてみました。見た目もかわいらしく、シャキシャキ食感が楽しいれんこんが大好きです。
これから、ますます寒くなりますね。
ぽかぽかのスープジャーの2品弁当、ぜひお楽しみください。
＊＊＊＊＊＊
卵1個でラクラク！「卵焼き丼」「白菜漬けと豚肉のスープ」2品弁当
みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。心が楽になる2品弁当。連載180回目の2品弁当は卵焼き丼白菜漬けのスープのレシピをご紹介します。卵1個で満足弁当…
「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
＊＊＊＊＊＊
料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
