おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今回は、「きゅうり」を使った朝食レシピをご紹介します。
- きゅうり大量消費！合わせ調味料に漬けるだけ。簡単で美味しい作り置きです。
- 暑さで失われた水分をたっぷり補給。カリウムでむくみ防止も。
- 酢に含まれるクエン酸が、疲労物質を分解。朝からすっきりした気分に。
- きゅうりのビタミンCが紫外線によるメラニン生成を抑え、美肌ケアにも！
簡単に作れるので、忙しい朝にもぴったり！ぜひお試しください。
夏疲れをリセット！作業5分で簡単「ポリポリきゅうりの酢醬油漬け」
材料
- きゅうり…3本
- （A）酢…100ml
- （A）醤油…50ml
- （A）砂糖…大さじ2
- （A）ごま油…大さじ1
- 輪切り赤唐辛子・いりごま…各少々
（お詫びと訂正）本記事を公開した際、材料に「醤油」の記載漏れがありました。訂正してお詫び申し上げます（2025年9月9日）
作り方（調理時間5分）
1） きゅうりは1cm輪切りにする。（A）を混ぜ合わせる。
2） きゅうりを保存容器に移し、（A）かける。
3） 輪切り赤唐辛子・いりごまを混ぜ、ときどき上下を返して一晩漬けこむ。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】きゅうり大量消費！漬けるだけで簡単な「きゅうりの酢醬油漬け」。
【2】きゅうりの水分は95％。暑い日に失われがちな水分をたっぷり補います。
【3】ご飯にも合うさっぱり味！酢に含まれるクエン酸が疲労回復を促します。
【4】美肌に導くビタミンCや、むくみ解消を促すカリウムも豊富です。
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★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
