おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今週は、暑い夏にぴったりの、冷やして美味しい「冷しゃぶ」の作り置きレシピのご紹介です。冷やしたら固くなりがちな冷しゃぶですが、茹で方と冷やし方を工夫すれば、固くなるのを防げます。
オクラとゴマで彩りよく仕上げた、サラダ代わりの一品。そのまま食べても美味しいですが、ラー油をかけたり、白菜キムチを添えたりしても美味しいですよ♪
冷めても固くならない！簡単作り置き「冷しゃぶとオクラのポン酢和え」
材料
- オクラ・・・6本
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・250g
- 白ごま・・・大さじ2
- ポン酢・・・大さじ2～3
- 塩・・・適量
作り方（調理時間 15分）
1） オクラは塩（分量外）を振って板ずりし、へたを取り除く。塩を加えて沸かしたお湯で1分茹でる。オクラを取り出して流水で冷まし、刻んでおく。
2） 鍋を再び加熱し、グラグラと沸騰させず（沸騰したら少し水を足す）、1～2枚ずつ豚肉を入れながら静かに加熱する。
3） 豚肉を流水で冷まし（氷水で冷やさないように！）、水を切って、オクラとゴマ、ポン酢を加えてボウルで和える。
※冷蔵庫で4日程度保存できます
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
インスタグラム 「Mayu*」・・・パンの日が多い、ワンプレート朝ごはん。（https://instagram.com/mama_kitchen/）
☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
