食材2つだけで簡単!鉄分たっぷり「オクラとひじきのごま和え」

 

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

この連載では「管理栄養士のイチオシ!食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。

今日は「オクラ」と「ひじき」で作るごま和えのレシピをご紹介します。

さっと和えるだけで簡単に作れるヘルシーなおかず。オクラとひじきには腸内環境を整える「食物繊維」がたっぷり入っています。また、ひじきには「鉄分」・オクラには「葉酸」も豊富です。

鉄分は貧血予防に、葉酸は妊活中や妊娠中の女性に特にオススメしたい栄養です。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

食材2つだけ♪簡単「オクラとひじきのごま和え」

オクラとひじきのごま和え

材料(2人分)

  • オクラ 6本
  • ひじき(ドライパック) 大さじ3
  • (A)しょうゆ 大さじ1
  • (A)砂糖 小さじ1と1/2
  • (A)いりごま・すりごま 各大さじ1

作り方(調理時間5分)

1) オクラは塩でもみ、よく洗って茹でる。流水にさらし、斜め半分の長さに切る。(A)を混ぜ合わせる。

オクラ

2) オクラ、ひじき、(A)を和える。

食べてキレイを磨く!レシピのポイント

【1】オクラが旬の時期の今、栄養満点なので積極的に選びたい食材です

【2】オクラとひじきには腸内環境を整え善玉菌のエサになる「食物繊維」が豊富。健康な腸には食物繊維を!

【3】ひじきには貧血防止の「鉄分」が豊富

【4】オクラは実は「葉酸」も豊富!トマト一緒に葉酸コンビとして食べるのもオススメ

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簡単ごま和えで元気!今日も元気にいってらっしゃい!

★この連載は<毎週水曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに…!

 

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管理栄養士のイチオシ!食べてキレイを磨く朝食レシピ

管理栄養士maikoさんの「食べてキレイを磨く朝食レシピ」
Written by

管理栄養士 maiko

料理研究家。東京都出身。大学卒業後、管理栄養士資格を取得。メニュー開発、料理教室講師、給食調理を行う。『大人の女性のための料理』をテーマに、簡単に美味しくて自分磨きになる料理を考案している。
栄養でもっと輝く人を増やしたい!という思いでプチ不調解決の栄養コラムをInstagramでも紹介中。
【Instagram】https://www.instagram.com/maicook_recipe
【レシピサイトNadia】oceans-nadia.com/user/555139

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