みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第184回目の2品弁当は

• ピリ辛エビマヨ
• キャベツベーコン

のレシピをご紹介します。

今回は、フライパンと電子レンジを同時進行。

エビマヨは、もし前日に時間があったら、下処理だけしておくと朝が楽になります（もちろん、朝に下処理から始めてもよいですし、冷凍むきえびなどを利用してもOK）

豆板醤を入れた、ちょっとピリ辛のエビマヨで、ごはんがすすみます。

キャベツとベーコンの炒めものはレンジで手早く！2品がパパッと完成しますよ。

同時進行！「ピリ辛エビマヨ」「レンジキャベツベーコン」2品弁当

1品目　ピリ辛エビマヨ

材料（1人分）

• 無頭えび　100g
• 玉ねぎ（薄切り）　1/8個（25g）
• かたくり粉　大さじ1/2
• ごま油　小さじ1

（A）えびの下味

• 酒　小さじ1
• 塩　ひとつまみ

（B）合わせ調味料

• マヨネーズ　大さじ1
• ケチャップ　大さじ1/2
• 酒　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1/2
• 豆板醤　小さじ1/3　※お好みの分量で

作り方

1）　 えびは殻をむいて背開きにして背わたをとる。塩と片栗粉（各少々・分量外）をまぶしてもみ、水洗いしてしっかり水気をとる。（A）で下味をつけておく。
※背から開くと忙しい朝も火通りがよくわかり、早く火が通ります。

2）　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（1）にかたくり粉をまぶして並べ…

玉ねぎも入れて両面焼いて中まで火を通す。

3）　（2）によく混ぜた（B）を入れてからめ、しっかり水分をとばす。

※お弁当用なので、液だれしないようしっかり火を通して水分を飛ばしてください

※直径20cm程度の小さめのフライパンを使用しています

2品目　レンジキャベツベーコン

材料（１人分）

• キャベツ　100g
• ベーコン　1枚
• ごま油　小さじ1/2
• 塩　ひとつまみ
• 炒りごま（黒）　大さじ1　※すりごまも水分を吸うのでおすすめです

作り方

1）　キャベツとベーコンは5mm幅程度に切り、耐熱容器に入れてごま油を入れてからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　塩と炒りごまを入れて全体を混ぜる。水分が出てきたらペーパーで吸い取っておく。

※お弁当に水分は厳禁。冷ましている間も、詰めるまでキッチンペーパーを入れておきます

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です

※お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんは、エビマヨなどのおかずを入れるところにも薄く詰め、海苔を敷く。

※えびなどちょっとボリュームが少なめの主菜や滑りやすいおかずを入れる場合は、この方法が詰めやすくおすすめ。また、マヨネーズ味を海苔が吸い取ってくれるのでそれもまたごはんに合います

2）　中央にエビマヨを詰める。

3）　空いたところにキャベツベーコンを詰める。

4）　ご飯に梅干しをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、梅干し）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

主菜と副菜を、フライパンとレンジで同時進行。忙しい朝の2品です。

毎日のお弁当作り。2品弁当で心をラクにしてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！