みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第166回目の2品弁当は

• 鶏ささみとかぼちゃのバター照り焼き
• 野菜のおかか炒め

のレシピをご紹介します。

今回は、フライパンを途中洗わずに作るスピード2品弁当です。

あっさりとした鶏ささみと旬のかぼちゃを使った照り焼きはバターでコクを出しています。

おかかをたっぷりまぶす野菜炒めもおいしいですよ♫ 簡単2品、ぜひお試しください。

フライパン1つ！「ささみとかぼちゃのバター照り焼き」「野菜のおかか炒め」2品弁当

1品目　鶏ささみとかぼちゃのバター照り焼き

（材料）1人分

• 鶏ささみ　100g
• かぼちゃ　50g
• かたくり粉　小さじ1
• バター　小さじ1

• （A）酒　小さじ1
• （A）塩　少々

• （B）しょうゆ　大さじ1/2
• （B）みりん　大さじ1/2
• （B）水　大さじ1/2

作り方

1）　鶏ささみは筋をとって一口大のそぎ切りにして（A）をもみこむ。かぼちゃは5mm幅に切る。

2）　フライパンにバターを入れて中火で熱し、（1）の鶏ささみにかたくり粉をまぶして並べ入れ、かぼちゃも並べ入れる。

3）　蓋をして2分程度、加熱し、全体を裏返してもう片面も焼く。

4）　（B）を入れて全体にタレをからめながら汁気を炒りとばす。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパンを使用しています

※フライパンは洗わずに次に紹介する副菜を作りましょう

2品目　野菜のおかか炒め

（材料）1人分

• キャベツの葉　大1枚
• ピーマン　1個
• 水　1/2カップ
• かつおぶし　小1パック
• 塩　各適量

（作り方）

1）　キャベツの葉は5mm幅に切る。ピーマンも縦半分に切って種をとり、横に5mm幅に切る。

2）　フライパンに（1）と水を入れて蓋をして、中火で加熱する。

※主菜を作ったとき、フライパンに残ったたれもそのまま利用します

3）　水気がなくなるまで炒め煮にして、塩で味を調え、かつおぶしを入れて炒める。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。鶏ささみとかぼちゃを詰めるところはご飯を低く、海苔を敷いておく。

2）　ささみとかぼちゃを詰める。

3）　空いているところに野菜のおかか炒めを詰める。

4）　ささみとかぼちゃに黒ごまをちらし、ごはんにゆかりをちらす。

※分量外の材料（ごはん1人分、いりごま 黒、ゆかり 各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

フライパン1つの調理には色々なコツがありますが、今回は、たれをからめる料理を先にして、フライパンに残ったたれを利用して野菜の炒め煮を作りました。

心を楽に。お試しください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！