おはようございます＾＾
今日は、秋の醍醐味「さつまいも」を使った、お弁当にもおすすめの作り置きです。
きれいに洗って、皮ごと使うのがコツ。皮の紫色がお弁当にもよく映えて、秋らしく仕上がりますよ♪もちろん皮むきいらずで楽ちんです。
皮むきなしで楽ちん♪「さつまいもの塩麹きんぴら」の作り置き
＜材料＞ 4人分
- さつまいも（ヘタを取り、4～5cmの長さで細長く切る）・・・中1本
- 白ワイン・・・1/4カップ
- 塩麹・・・大さじ1強
- オリーブオイル・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間 15分
1） さつまいもをよく洗って細く切り、水にさらす。
2） フライパンにオリーブオイルを入れ、水を切った（1）を炒める。
3） 白ワインを加え、蓋をして弱火で1分半ほど蒸し焼きにする。
4） さつまいものがやわらかくなったら塩麹を加えてさっと合わせる。
※冷蔵庫で3日ほど保存できます
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