おはようございます＾＾
じめじめの梅雨シーズンに、酸っぱくて辛い！爽やかな作り置きはいかがでしょうか。
今日のレシピは、我が家の男子たちがとても気に入ってくれて…作ってすぐに全部食べきってしまいました！！米酢とラー油で作る、酸っぱくて辛い！きゅうりの作り置きです。
酸味×辛さにやみつき！簡単「きゅうりのピリ辛酢漬け」の作り置き
＜材料＞4人分
- きゅうり（小）・・・3本
- ミョウガ（0.5cm幅の斜め切り）
- （A）米酢・・・1カップ
- （A）砂糖・・・大さじ5
- （A）塩・・・大さじ1/2
- ラー油・・・大さじ1ほど
＜作り方＞ 調理時間 3時間
1. 鍋に（A）を合わせて沸かし、砂糖や塩が溶けたら火を消し、ミョウガを入れて冷ます。
2. きゅうりのヘタをとり、ピーラーで縞模様にむき3~4cmの長さにする。塩を振って板ずりし、洗い流してキッチンペーパーで水分をふき取る。
3. 保存用の瓶にきゅうりを詰める。瓶に（1）のつけ汁を入れる。
4. ラー油を加え、冷蔵庫で保存する。
- 冷蔵庫で7日ほど保存できます。
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