おはようございます＾＾
11月に入り、すっかり寒くなってきましたね〜！朝ごはんにも、あたたかいお味噌汁やスープがうれしい時期です。
今日は、そんなお味噌汁＋ご飯の和朝食にピッタリ！具だくさんで食べ応えのある、ヘビロテおかず「春雨きんぴら」の作り置きをご紹介します。ほっとする味わいで、我が家で人気の一品です♪
具だくさんが嬉しいヘビロテおかず！「五目春雨きんぴら」の作り置き
＜材料＞ 4人分
- 鶏ひき肉（もも肉）・・・200g
- 人参（細切り）・・・1/4本
- 油揚げ（細切り）・・・1/2枚
- ごぼう（ささがき）・・・1/2本
- こんにゃく（細切り）・・・1/4枚
- 春雨（乾燥）・・・30g
- （A）醤油、水、酒、みりん・・・各大さじ2
- （A）砂糖・・・大さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
- ごま油・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間 20分
1） ごぼうはささがきにし、水に浸しておく。油揚げは切ってからざるに移し、熱湯をかける。フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉に塩を振って炒める。
2） 鶏ひき肉にほぼ火が通ったら、人参とごぼうを加えて炒め合わせる。
3） こんにゃくと油揚げを加える。
4） 戻して食べやすく切った春雨を加え、（A）を加えてサッと火を通す。煮汁を少し残して火を消す。
- 冷蔵庫で3日保存できます。食べる前に温めなおしてください。
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