おはようございます＾＾
9月も、もう終わりですね〜！早い！！すっかり秋らしくなってきて、朝夕は肌寒いですよね。
今日は、秋の涼しい朝にオススメ！「鮭ときのこのクリーム煮」です。
「煮」と言っても、それほどがっつり煮込まないんでお手軽です！そして生クリームを使わず、豆乳で仕上げていますのであっさり。朝でもサッといただけますよ。ハード系のパンを添えるだけで、朝ごはん完成〜♪
生クリーム不使用！煮込まずお手軽「鮭ときのこのクリーム煮」の作り置き
＜材料＞4人分
- 生鮭・・・2切れ
- しめじ・・・1/2株
- エリンギ・・・2本
- 薄力粉・・・大さじ1
- 白ワイン（または酒）・・・大さじ2
- 豆乳・・・1/2カップ
- 塩・・・ひとつまみ
- バジル（乾燥）・・・2振り
- オリーブオイル・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間 15分
1） 生鮭の皮と骨を取り除き、2cm幅に切る。塩を振って薄力粉をまぶす。
2） フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を焼く。（焼き色は軽めに）
3） 鮭の表面が焼けたら、キノコ類を加える。白ワインを加え、豆乳を加える。
4） ソースにとろみがついたら、味をみて塩で調節し、バジルを加える。
☆食べる前に温め直してくださいね。
☆冷蔵庫で3日保存できます。
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