11月24日:今日は「鰹節の日」
だしが効いたみそ汁を飲むと、ほっとしますよね〜。粉末状のだしを使用したり、一からだしをしっかり取っている！というご家庭もあると思います。
今日は、日本の伝統食である「だし」をもっと楽しもう♪ということで、私が気になっている「だし」にこだわっているお店について、シェアさせてください！
新しい”だし”に出会えるかも！「おだし東京」って知ってる？
大人気「スープストックトーキョー」が手がける、「おだし東京」をご存じでしょうか？
品川駅構内にオープンしたお店で、「和のスープ専門店！」として人気を集めています。
と、いっても単なる「みそ汁」ではありません！こちらのお店では日本独特の食材をうまく利用した「汁」メニューが楽しめます。
例えば、昆布やイワシで取っただしに、洋風のだしを重ねて作る「８種のおだしと真鯛のお椀」や、みそ汁だけれどパンで作った洋風のお麩を入れるなど、和×洋が組み合わさっているんです。
今までのだしとは違う、新しい味が楽しめるかと思います！
朝食メニューも提供しているので、品川を通る際は、ぜひ覗いてみてください♪
またこちらの記事「基本をおさらい！「一番だし」と「二番だし」の違いって？」も、ぜひ参考にしてください☆だしによって作る料理も変化していくので、日本食は本当に奥が深いですよね〜！
「鰹節の日」とは？
鰹節のトップメーカーで、愛媛県伊予市に本社を置くヤマキ株式会社が鰹節の使い方、上手なだしの取り方などをもっと多くの人に知ってもらおうと制定。日付は、11と24で「いいふし（節）」と読む語呂合わせから。鰹節の切り削り実演販売や、だしの取り方教室などを企画。
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