新玉ねぎがおいしい季節になってきました！今週はちょっと寒いですけどね…もうすぐ、春ですよ＾＾
今日は、甘い新玉ねぎにレモンをたっぷり使って！豚肉も使っていますが、朝からでもくどくない『和風マリネ』のようなレモン醤油和えです。そのままでもおいしいですが、レタスなどと合わせてサラダにしても「ごちそうサラダ」になり喜ばれますよ。
新玉ねぎは、スライスしてから平らな器やバットなどに広げ、30分ほど空気にさらします。水にさらすと栄養も流れてしまうのでご注意を！
朝でもくどくない！「新玉ねぎと豚しゃぶのレモン醤油和え」
＜材料＞ 4人分
- 豚肉（薄切り）・・・200g
- 玉ねぎ（繊維に沿って薄切り）・・・1/2個
- （A）レモン（皮は千切り、汁は絞る）・・・1/2個
- （A）醤油、酢・・・各大さじ2
- （A）砂糖・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間10分（玉ねぎをさらす時間含まず）
1） 玉ねぎは繊維に沿って薄切りし、広げて30分ほど空気にさらす。
2） 鍋に湯を沸騰させて塩（分量外）を加え、豚肉を茹でる。冷水に取る。
3） ボウルに、レモン汁・レモンの皮、（A）を混ぜ合わせ、（1）と（2）を和える。
☆冷蔵庫で3日保存出来ます。
今週の作り置きです。
＊新玉ねぎと豚しゃぶのレモン醤油和え
＊試作の春巻き
＊ささみの梅しそ（揚げ焼きする前）
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