今日の「まっこリ～ナのカフェボンボン」の本棚は、『暮しの手帖のクイックレシピ』。
有元葉子、コウケンテツ、脇雅世、堤人美ら10人の料理家が、忙しい日に作るレシピを紹介。シンプルな食材でムリなく作れておいしいメニューです。
『暮しの手帖のクイックレシピ』
出版社：暮しの手帖社
頭の中で献立を目まぐるしく考える。今夜の晩ごはん、あしたの献立、何にしよう？ 忙しい時ほど段取りはきちんとしておきたい。
料理家さん自身が忙しい日に作る料理が114品。メインおかず、サブおかず、ご飯・麺類をテーマに、買い物や調理の負担を減らせる時短レシピが満載です。主材料は３つまで、家にある基本の調味料を使います。さらに「手早く作れて、手抜きではない」というのが、プロならではですね。
「時間をかけないこととおろそかにすることは違う」と語る有元葉子さん。「目先を変える方法を少しだけ覚えておくといい」という脇雅世さん。冷水希三子さんはシンプル料理にスパイスやナッツを生かして。その奥深い味わいを手軽に楽しんでいるそうです。
時間がなくてもおいしい料理を作るアイデアが盛りだくさん。日々の献立作りや調理に役立ちそうです。
クイックレシピの「朝時間」は、白菜と豚肉の豆乳鍋。大庭英子さんの滋味深いスープレシピです。トロリとまろやかなスープをどうぞ。
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Love, まっこリ〜ナ
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