おはようございます＾＾
今週も、「作り置きでパパッと朝ごはん」はじまりました。作り置きも、少しずつ冬野菜が増えてきました。
＊柚子大根
＊人参ナムル
＊大根葉の炒め物
＊厚揚げと焼き大根の旨煮
＊白菜と生姜の甘酢漬け
今日は、うちでも毎年作る「柚子大根」です。
柚子大根
＜材料＞
- 大根・・・300g
- 塩・・・小さじ1
- A柚子・・・1個分（柚子汁を絞り、黄色い部分の皮は千切り）
- A砂糖・・・大さじ3
- A酢・・・大さじ1
＜作り方＞
- 大根の皮をむき、3~4cmの長さで1cm角の棒状にする。
- 袋（薄い袋は二重に）に大根と塩を入れて、揉む。20分ほど置き、出た水分をしっかりと絞る。
- （2）の大根に混ぜ合わせたAを加えて、揉む。そのまま冷蔵庫で半日ほど置く。
☆冷蔵庫で1週間保存出来ます。
