みなさま、おはようございます！
まだまだ暑いメルボルン、アイス・コーヒーが美味しい季節です。
独自のコーヒー文化があるメルボルンですが、また一つ素敵なカフェが出来ました。
Proud Maryという人気のカフェ（兼ロースター）が作った、
焙煎所＋バリスタ教育施設＋カフェのような、面白いコンセプトのお店です。
そして、コーヒーそのものを味わってもらう為に、ミルクを入れない”Black Coffee”しか出さないという拘りようです。
一口にブラック・コーヒーと言っても、V６０、エアロプレス、フレンチプレスなど色々な抽出の仕方があって、自分で選ぶ事が出来ます。
中でもメルボルン発の、液体窒素で作ったビール・タップから注がれるアイス・コーヒーが注目となっています。
私も、早速こちらのアイス・コーヒーを試してみました！
コールド・ドリップと似て、とても繊細な味で、酸味や苦みが少なく、飲みやすいコーヒーでした。
それにしても、ビールの泡のような美しくきめ細かいクレマが乗ったコーヒーは、飲み口も本当にビールの様に軽くて、しっかり冷たくて、朝から目が覚めた〜という感じでした。
Aunty Peg’s @Collingwood, Melbourne
みなさまも、素敵な一日を♩
