おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、秋の味覚「きのこ」を使った作り置きをご紹介します。
年中スーパーで見かけるお手頃価格のきのこ類ですが、やはり秋は香り豊かで美味しい季節。今日は、舞茸やしめじを使った、秋らしい副菜です。
きのこの種類は特に決まりはありませんので、お好みのものを組み合わせてお楽しみください。
「きのことブロッコリーの塩バター蒸し」の作り置きレシピ
材料
- ブロッコリー・・・1個
- しめじ・・・1株
- 舞茸・・・1/2株
- 酒・・・50ml
- 塩・・・小さじ1/3
- バター（無塩）・・・10g
- 油・・・大さじ1
作り方（調理時間：15分）
1） ブロッコリーは軸から外し、食べやすい大きさにしてよく洗って水気を切る。フライパンに油を熱し、ブロッコリーに焼き色がつくようにじっくり両面焼く。
2） しめじと舞茸をほぐして加える。塩を回しかけ、酒を入れる。
3） 蓋をして、弱火で2分蒸し焼きにする。
4） 蓋を開け、バターを加えて溶かす。さっと全体になじませる。
※冷蔵庫で3日保存できます。
調味料少しでカンタン！「焼ききのこの和風マリネ」の作り置き
おはようございます＾＾少しずつ、秋に近づいてきている今日この頃。きのこの香りが強くなる季節になりました！しっかり焼き色をつけたきのこは、旨味もたっぷり！とっても美味しいで…
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