みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第359回目の2品弁当は、
- ハムと大葉のはんぺんバーグ
- ピーマンとナッツの甘辛炒め
のレシピをご紹介します。
お肉がないときでも、はんぺんを使えばやわらかく美味しいハンバーグが楽しめます。はんぺんバーグを焼いたあとのフライパンは、洗わずにそのまま副菜を作ります。
ピーマンだけだと物足りない炒めものも、ナッツをいれるとグンと風味豊かになります。
フライパンを途中で洗わずに作る、スピード2品弁当。忙しい朝に、ぜひお試しください。
やわらか美味！「ハムと大葉のはんぺんバーグ」「ピーマンとナッツの甘辛炒め」2品弁当
1品目 ハムと大葉のはんぺんバーグ
材料（1人分）
- （A）はんぺん 1枚（100g程度）
- （A）ハム 1枚
- （A）塩昆布 大さじ1
- （A）玉ねぎ 1/8個
- （A）片栗粉 大さじ1
- 大葉 4枚
- 油 小さじ1/2
作り方
1） ハムは1cm角に、玉ねぎはみじん切りにし、（A）をすべてボウルに入れて練り混ぜる。4等分して、ハンバーグ型に形を整え大葉を巻く。
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）を並べ入れる。
3） 蓋をして2分程度加熱し、裏返してもう片面も焼く。
※たれ等をからめないので、フライパンは汚れません。フライパンは洗わずに、次に紹介する副菜を作りましょう。
2品目 ピーマンとナッツの甘辛炒め
材料（1人分）
- ピーマン 1個
- お好みのナッツ 10個程度
- （A）しょうゆ、みりん、水 各小さじ1/2
作り方
1） ピーマンは細切りにする。フライパンを中火で熱し、ピーマンを炒めてナッツを入れる。
※主菜を作ったときにフライパンに残った油も、そのまま利用します。油がない場合は、少量足してください。
2） ピーマンがしんなりしたら、（A）を加えて汁気を炒り飛ばす。
2品弁当の詰め方プロセス
1） ご飯を弁当箱に詰めて冷ます。おかずをのせるところは、1cm程度低くして、ちぎった海苔を敷く。
2） はんぺんバーグを詰める。
3） 空いたところに副菜を詰める。
4） ご飯の上に梅干しをのせ、黒いりごまをちらす。
※分量外の材料（ご飯 1人分、梅干し 1個、海苔・黒いりごま 各適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
はんぺんは、とっても手軽に調理できるので、こうしてハンバーグにするのもおすすめです。
はんぺんに自体に味があるうえ、ハムや塩昆布にも塩気がありますので、お弁当おかずとしての塩分はしっかり！
ソースやたれなどがいらないのも、お弁当に嬉しいポイントです。
副菜のピーマンは甘辛味に。ナッツは、やわらかいカシューナッツやくるみなどを使うと食べやすいかもしれませんね。
今週も2品弁当で心を楽に。お弁当作り楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
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