みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第357回目の2品弁当は、
- イカたまねぎ
- じゃこ海苔にんじん
のレシピをご紹介します。
魚介類のおかずは、ボリュームが出にくいというお悩みをよく聞きますが、野菜でかさましすると満足感がアップします！
イカのかさまし食材として最高なのが、輪切りにしたたまねぎです。
イカとたまねぎを一緒にたれ焼きにすると、イカのうまみがたまねぎにからんで、本当に美味！
副菜は、電子レンジで加熱して同時進行。
今回は、じゃこにんじんに、たっぷりのちぎり海苔を加え、汁気を吸わせます。
かさまし食材で満足感たっぷりの2品弁当。よかったらお試しください。
たまねぎでかさまし！「イカたまねぎ」「じゃこ海苔にんじん」2品弁当
1品目 イカたまねぎ
材料（1人分）
- イカ（輪切り） 70g
- たまねぎ（1cm幅の輪切り） 3枚
- 油 小さじ1
- （A）しょうゆ、みりん、水 各大さじ1
- （A）砂糖 小さじ1
作り方
1） イカとたまねぎを、1cm幅の輪切りにする。
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、たまねぎを並べ入れ、蓋をして2分程度焼く。
3） たまねぎを裏返して焼き、甘い香りがしてきたら、イカを入れて炒める。余分な油を紙タオル等でとる。
※ここで油が残っているとたれがイカやたまねぎにからみにくくなるため、しっかりと拭き取ってください
4） （A）を加え、全体にたれをからめながら汁気を炒り飛ばす。
※たれをしっかりからめるのに、耐熱性のゴムべらがあると便利です。フライパンについているたれをこそげ取りながら、イカやたまねぎにからめてください。
2品目 じゃこ海苔にんじん
材料（1人分）
- にんじん 100g
- 水 小さじ1
- ちりめんじゃこ 大さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 海苔（全形） 1枚
作り方
1） にんじんは細切りにして、耐熱容器に入れて水をからめる。ちりめんじゃことごま油を回し入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。
2） しょうゆを入れて混ぜてから、海苔をちぎって加えて和える。
2品弁当の詰め方プロセス
今回は、スリム型2段のお弁当箱に詰めます。
1） ご飯を1段に詰め、冷ましておく。
2） もう1段におかずを入れる。じゃこ海苔にんじんを入れ、大葉で仕切ってからイカたまねぎを詰める。
3） ご飯の上に梅干しとたくあんをのせて、いりごまをちらす。
※分量外の材料（ご飯1人分、梅干し 1個、大葉 1枚、たくあん・いりごま 適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
輪切りにしたイカとたまねぎは、相性抜群の組み合わせ。イカが少なめでも、うまみがからんだたまねぎがおいしく、お弁当のおかずにぴったりです。
「ちょっと焦げ付いてしまうかな？」と思うくらい、最後にしっかりと焼くと、イカとたまねぎが香ばしくなり、より美味しくなりますよ。
毎日のお弁当作り。心を楽に、2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
