みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第319回目の今回は、
- 鶏ひき肉の海苔巻き
- にんじんのごま塩昆布和え
の2品をご紹介します。
レンジ1回加熱のみで2品作れるレシピのご紹介です。
味噌味の鶏ひき肉の海苔巻きはしっかり味で、お弁当おかずにぴったり！手軽に作ってみてくださいね。
レンジ1回で2品！「鶏ひき肉の海苔巻き」「にんじんの塩昆布和え」2品弁当
1品目 鶏ひき肉の海苔巻き
材料（1人分）
- （A）鶏ひき肉 100g
- （A）パン粉 大さじ2
- （A）マヨネーズ 大さじ1
- （A）かたくり粉 大さじ1/2
- （A）酒 小さじ1
- （A）味噌 小さじ1
- （A）砂糖 小さじ1
- （A）醤油 小さじ1/3
- （A）おろししょうが 小さじ1/3
- 海苔（全形） 1枚
2品目 にんじんのごま塩昆布和え
材料（1人分）
- にんじん 70g
- 水 小さじ1
- 塩昆布 大さじ1
- 炒りごま（白） 大さじ1
作り方
1） ポリ袋に（A）をすべて入れてよくもみこむ。
2） ラップを敷いた上に、半分に切った海苔を縦に2枚置く。
3） （1）のポリ袋の端をハサミで切り、（2）の中央に絞り出してヘラでのばす。くるくると巻いてラップで包んでキャンディ包みにする。
4）にんじんを細切りにして耐熱容器に入れて水を回しかける。 （3）を中央に入れて蓋をして電子レンジ（500W）で4分加熱する。1分程度余熱でそのまま置き、粗熱がとれたら、海苔巻きを取り出す。
※蓋をして加熱出来る容器を使用。蓋がない場合などは、ふんわりとラップをして加熱してください。
※ご使用の機種により、加熱時間に差がでることがあります。海苔巻きを押してみて、弾力がなくやわらかい状態だと、まだ火が通っていません。上下を返して追加加熱（1分程度ずつ）してください。
5） にんじんに、塩昆布と炒りごまを和える。
6） 海苔巻きが冷めたら1cm幅にカットする。
※カットしてまだ火が通っていなかったら、再度ラップにくるみ、電子レンジで追加加熱してください。
2品弁当の詰め方プロセス
今回は角型スリム2段に詰めます。
1） ご飯を1段に詰めて、冷ましておく。
2） にんじんのごま塩昆布和えを詰める。大葉で仕切って輪切りにした海苔巻きを詰める。
3） ご飯の上に梅干しとたくあん、黒ごまをのせる。
※分量外の材料（ご飯 1人分、梅干し 1個、大葉・たくあん・黒ごま 適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
味噌味の鶏ひき肉を海苔で巻いてレンジ加熱。野菜も一緒にレンジ加熱するので、本当に楽です。
心を楽に、お弁当生活をお楽しみください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
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