朝から何かの呪文ですか？？
いえいえ、シソ科のマジョラム、オレガノ、タイム。
スパイスの一種です。
私は、全てを家で育てているわけではないので、スパイス瓶に入っているドライのものを使用しています。この３つをブレンドして小瓶に詰めて使用しています。
この３つのスパイス、香りが良く似ているんです。
かつ、形状も似ているため、市販の物を購入される方は見間違える事も。
タイムは香りが強め、オレガノが中くらい、マジョラムが弱め。
収穫の時期や、栽培地にもよるのですが、私はこんな風にお話しています。
この３つをブレンドしたものを使用するととても使いやすいんです。
先日、友人からお土産でいただいた乾燥ポルチーニ茸をクリームパスタにしたのですが、
仕上げに一振り。
もちろん、タイム、オレガノ、マジョラムの３種類ブレンドです。
ご自宅でブレンドを初めてされる方は、まず、この３種類を同率でブレンドしてみるのをオススメします。
ブレンドの良さは、それぞれの個性を引き立たせつつ、上手にバランスを取ってくれること。食材とも自然に馴染んでくれます。
何度かブレンドを作っていると、その比率を変えてみたくなるもの。
慣れたらお好きな配合でお試し下さい。
きっと楽しくなりますよ！
