おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今週は、「なす」を使った作り置きです。毎日、暑いですねぇ〜！今日は夏に嬉しい、火を使わない簡単作り置きレシピです。
刻んだ野菜を混ぜるだけ！とっても簡単なのに、ご飯にも冷奴にもそうめんにも合いますよ。2日ほどで食べきり、また作っちゃうという…我が家でバズっているレシピです。
火を使わず混ぜるだけ！「なすと香味野菜の梅和え」
材料
- なす（縦半分にしてから薄切り）・・・3本
- 大葉（細切り）・・・10枚
- 生姜（みじん切り）・・・15g
- ミョウガ（みじん切り）・・・3個
- 梅干し（タネを取り粗みじん）・・・大３個
- ごま油・・・大さじ2
- ごま・・・大さじ3
- 塩・・・小さじ1
作り方（調理時間 15分）
1） なすを切り、ボウルに塩を加えて混ぜておく。
2） 香味野菜をそれぞれ切る。（1）のなすの水分をしっかり絞り、調味料などすべての材料とあわせて混ぜる。
3） 容器に移して冷やす。
※冷蔵庫で4日保存できます
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
インスタグラム 「Mayu*」・・・パンの日が多い、ワンプレート朝ごはん。（https://instagram.com/mama_kitchen/）
☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
