おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日の主役は、今が旬！甘〜い「春キャベツ」と「新玉ねぎ」です。レンジで簡単に作れて、栄養満点の「マカロニスープ」のレシピをご紹介します。
- 春キャベツや新玉ねぎには、日常生活で不足しがちな食物繊維が豊富
- キャベツから免疫力や美肌のビタミンC、玉ねぎから代謝を助けるビタミンB1・B2がとれます
- 汁ごと頂ける料理（スープ等）なので、加熱に弱い水溶性ビタミンがムダなく摂取できます
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
レンジで簡単！「春キャベツと新玉ねぎのマカロニスープ」
材料（1人分）
- マカロニ（早ゆでタイプ） 25g
- 春キャベツ 1/4枚
- 新玉ねぎ 1/8個
- ウインナー 2本
- 固形コンソメ 1個
- 水 200ml
- 黒こしょう 少々
作り方（調理時間7分）
1） ウインナーは輪切り、新玉ねぎをくし切りにする。キャベツは手でちぎる。
2） 耐熱容器に水、マカロニ（早ゆでタイプ）、ウインナー、新玉ねぎ、キャベツ、固形コンソメを入れる。ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
3） 全体を混ぜ合わせて、600Wのレンジで2分加熱する。器に盛って黒こしょうをふる。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】水溶性ビタミンは（ビタミンC・B1・B2）加熱するとこわれてしまいますが、汁ごといただくスープならムダがありません。
【2】マカロニは早ゆでタイプで時短。早ゆでタイプのパスタにも変えられます。
【3】春キャベツと新玉ねぎで食物繊維がとれます。
【4】たんぱく質をウインナー、糖質をマカロニで選ぶのがバランスよく仕上げるコツ！
＊＊＊
旬野菜のスープでほっこり栄養チャージ♪今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
