おはようございます＾＾
9月に入り、暑さも少し落ち着きホッとする今日この頃です。
今日は、柚子胡椒の香りが爽やかな『ごぼうの柚子胡椒マヨサラダ』をご紹介します。辛さは、柚子胡椒の量で調節してくださいね。
繊維たっぷり！柚子胡椒香る「ごぼうのマヨサラダ」の作り置き
＜材料＞ 4～5人分
- ごぼう（千切り）・・・3本
- 人参（千切り）・・・1/3本
- （A）マヨネーズ・・・大さじ2
- （A）豆乳（または牛乳）・・・大さじ1
- （A）練りごま・・・大さじ1
- （A）醤油・・・小さじ1
- （A）柚子胡椒・・・小さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間 25分
1） 千切りしたごぼうは、たっぷりの水につけてアク抜きする。
2） 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごぼうを4分茹でて人参を加えてザルにあげる。流水で冷やし、水分を切る。
3） ボウルに（A）を混ぜ合わせ、ごぼうと人参を加え混ぜる。
- 冷蔵庫で4日保存できます
- 柚子胡椒の量で、辛さを調節してください
- ごぼう、人参は極力細く刻むとよりおいしくなります
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