おはようございます＾＾
お盆には親戚が集まり、大賑わい！お料理もお酒も、たっぷり楽しんだ方が多いのではないでしょうか。
ちょっとお疲れ気味の体には、山形県の郷土料理『だし』。
オクラや茄子が入っているものが多いのですが、いかに簡単に出来るかに重点を置き、シンプルに仕上げてます。
塩昆布を使って、旨味もアップしてますよ♪ほかほかご飯に、冷奴に切ったトマトに乗せて！！いただきます＾＾
ご飯のおともに！塩昆布で簡単お手軽「山形のだし」の作り置き
＜材料＞ 保存容器1個分
- きゅうり（0.3cmさいの目切り）・・・2本
- ミョウガ（粗みじん切り）・・・2個
- 大葉（粗みじん切り）・・・10枚
- 生姜（すりおろし）・・・小さじ1
- 塩昆布・・・10g
- （A）醤油・・・大さじ1
- （A）みりん・・・大さじ1
- （A）酢、砂糖・・・各大さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間 10分
1） きゅうりを切り、塩と混ぜ合わせて5分置く。
2） きゅうりから出た水分を絞り、ミョウガ・大葉・生姜・塩昆布を加えてざっくり混ぜる。
3） （2）に（A）を加え、良く混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
☆冷蔵庫で4日保存できます。
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