<茄子とトマトのミートソースのピッツァトースト>

茄子とトマトなど夏野菜をたっぷり使ってヘルシーです。1日目は普通にスパゲッティーミートソースで食べて、翌日トーストに変身させても良いので、とっても楽ちんです~。けっこうと豪華なピッツァトースト?
材料
1人分
  • 4つ切り~6つ切り食パン ・・・1枚
  • バター ・・・大さじ1
  • とろけるチーズ ・・・1枚
  • パセリ・プチトマト ・・・お好みで
  • ひき肉 ・・・200g
  • 茄子・トマト・玉ねぎ・人参・にんにく・固形コンソメ ・・・各1個
  • 塩・胡椒 ・・・適量
  • ベイリーフ ・・・1枚
  • パセリ・バジル ・・・適量
  • トマトケチャップ ・・・適量
  • オリーブ油 ・・・大さじ1
作り方
15〜30分
  • *ミートソースは4人前で作って、1人前を使います。 ?フライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉、玉ねぎ・にんにくのみじん切りを炒めます。 ?さらに茄子、人参、湯剥きしたトマトの角切りを炒めます。 ?固形コンソメ、バジル・ベイリーフを加えて汁気がなくなるまで煮込みます。 ?トマト味が足りないようならトマトケチャップ・塩・胡椒を加えて味を整えます。
  • 4つ切り~6つ切り食パンに4をのせ、とろけるチーズをのせてトースターで5~7分焼いて出来上がり~
  • パセリやプチトマトを飾ってもgoodです~
ワンポイントアドバイス
トマトや茄子がたっぷりで美味しい!チーズをたっぷりに~
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