みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第139回目の2品弁当は

• たけのことわかめの肉巻き
• 春キャベツの梅ナムル

のレシピをご紹介します。

今回は、フライパンと電子レンジを同時進行！手早くパパッとできる「2品弁当」です。

メインおかずは、旬の食材である「たけのこの肉巻き」。色々とご紹介してきましたが、今回はわかめと一緒に巻いて。めんつゆで味しみしみの肉巻きです！たけのこと相性のよい「かつおぶし」をからめます。

サブおかずはレンジで簡単に作るナムルです。こちらも今回はめんつゆで味つけ！梅の風味でさっぱりと美味しくいただけます。

同時進行で時短！「たけのことわかめの肉巻き」「春キャベツの梅ナムル」2品弁当

1品目　たけのことわかめの肉巻き

材料（1人分）

• たけのこ（水煮）　100g
• 豚薄切り肉　100g（8枚）
• 乾燥わかめ　大さじ2
• 水　大さじ2
• 片栗粉　小さじ1
• 油　小さじ1/2
• かつおぶし　小1パック
• （A）めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
• （A）水　大さじ2

作り方

1）　たけのこは、穂先はくし形切り、根元は繊維をたちきるように7mm幅に切り、水気を紙タオル等でしっかりととる。

わかめは同量の水で戻しておく。

2）　豚肉にたけのことわかめを置いて巻く。外側に片栗粉をまぶす。

※豚肉の枚数で分量を調整してください

3）　フライパンに油を入れて中火で熱し､（2）を並べ入れる。

4）　こんがりと焼けたら裏返して全体を焼き、余分な脂は紙タオルでとる。（A）を回し入れて、全体を煮からめる。

5）　汁気を炒りとばし、かつおぶしをからめる。

※直径20cm程度の小さめのフライパンを使用しています

2品目　春キャベツの梅ナムル

材料（１人分）

• キャベツ　100g
• ごま油　小さじ1/2
• 梅干し　大1個
• めんつゆ　大さじ1/2
• 炒りごま（白）　大さじ1　※すりごまも水分を吸うのでおすすめです。

作り方

1）　キャベツはザク切りにして、耐熱容器に入れてごま油を入れてからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　ちぎった梅とめんつゆ、炒りごまを入れて全体を混ぜる。出てきた水分はキッチンペーパーで吸い取る。

※お弁当に水分は厳禁。冷ましている間も、詰めるまでキッチンペーパーを入れておきます

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です

※お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ご飯は左側に斜めに詰めて大葉を仕切りにする。

2）　肉巻きを半分にカットして切り口を見せて詰める。（長さがお弁当の高さよりも低い場合は、下にかさあげの肉巻きを敷く）

3）　かさあげの肉巻きの上に、ご飯に沿わせるように肉巻きを詰めていく。

4）　空いている右の空間に副菜をしっかり詰めて、ご飯に塩昆布をのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、大葉 1枚、塩昆布適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

たけのこは淡泊な味なので、塩気のあるわかめといっしょに。そしてめんつゆを煮からめることにより、わかめがめんつゆの味を吸ってしっかり味になります。

かつおぶしをからめると、お昼までに旨みがしみこみ、さらに汁気を吸ってくれるので汁気対策にもなりますよ！

副菜のレンジで作った春キャベツのナムルは、キャベツから水分が多く出た場合は、炒りごまではなく、すりごまをからめるのもオススメ！汁気を吸ってくれます。

毎日のお弁当作り。2品弁当で心をラクにしてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

公式ブログ　「かめ代のおうちでごはん。」　https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！