おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、きゅうり。
95%が水分のきゅうり！水分含有率が高いためカロリーが低く、カリウムの利尿作用によってむくみを解消してくれる効果が期待できる野菜です。
きゅうり好きの我が家はいつもたくさん買って、そのままで食べたり作り置きにしたり…とにかく一年中常備していますよ。
今日のレシピはさっと和えてすぐ食べるのはもちろん、しばらくおいてくたっとしてからでもおいしくいただける、我が家の定番和えものです。まずは材料のご紹介から♪
【さっと和えるだけ！簡単「きゅうりの梅ナムル」】
材料&分量＜4人分、調理時間：5分＞
- きゅうり 2本
- （A）白ごま 大さじ1
- （A）梅肉 大さじ1
- （A）めんつゆ（三倍濃縮） 大さじ1
- （A）ごま油 小さじ1
作り方・手順
1） きゅうりは半分に切り、スプーンで種をとって斜め薄切りに切る。
2） ボウルにきゅうりと（A）を入れてよく和えればできあがり。
※長く漬け込むときゅうりから水分がたっぷり出てきますので、盛り付けるときに汁気をきってください
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【たたいて揉むだけ！焼肉屋さんの定番「おつまみきゅうり」】
材料&分量＜4人分、調理時間：5分（漬け込み時間含まず）＞
- きゅうり 2本
- （A）白ごま 大さじ1
- （A）鶏がらスープの素、ごま油 各・小さじ1/2
- （A）塩、砂糖 ひとつまみずつ
- （A）おろしにんにく 少々
- （A）醤油 3滴
作り方・手順
1） きゅうりはピーラーで皮をむき、麺棒で割れ目ができるくらいまでたたいて乱切りにする。
2） きゅうりと（A）を厚手のビニール袋に入れ軽くもみ、空気を抜いて30分ほど冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
※長く漬け込むときゅうりから水分が出てきます。その場合は、盛り付けるときに汁気をきってください。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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