ちょっと寝過ごした朝、買い物に行けずに冷蔵庫が閑散としている朝。トーストや、ふりかけ＋ごはんでササッと済ませる朝ごはんも良いですが、一品だけでもおかずがあると、心もお腹も満足度がアップしますよね。
今日は、そんな忙しい朝や冷蔵庫が寂しい朝でも、あまり考えずにぱぱっと作れる、卵、野菜、豆腐、お肉など「素材1つ（※）」の簡単おかずレシピをご紹介します！
（※素材には「調味料」は含みません）
【なす1つで】さっぱりピリ辛！「蒸しなす」
レンジで加熱したら、ポン酢や食べるラー油で和えるだけ！簡単にできてごはんがすすむピリ辛「蒸しなす」レシピ。
ルクエなどのスチーマーがない場合は、耐熱皿にラップをしてチンすればOK。
あっちゃんさんによると、予めなすにきび糖をかけると、しんなり感がアップし、味がしみやすくなるのだとか♪
（蒸しなすの味ポン＆おかずラー油 by あっちゃんさん）
【豆腐1つで】ごま油が食欲そそる「豆腐のナムル」
水切りした豆腐に、ごま、ごま油、塩、にんにくなどの調味料をからめて作る、韓国風豆腐ナムル。
ネギを入れると風味がアップしますが、忙しい朝は省いて、素材1つにこだわってシンプルに仕上げてみては？さらに、水切り後に豆腐を冷やさず、温かいまま和えると、時短で完成しますよ。
ニオイが気になる場合はにおいにくいにんにくを使ったり、量を加減して試してみてくださいね♪
（豆腐のナムル。 by きー。さん）
【鶏肉1つで】お弁当にもぴったり！「鶏の照り焼き」
鶏もも肉をフライパンでこんがり焼き、酒、醤油、砂糖などで味付けるだけで完成する、大人も子供も大好きな鶏の照り焼き。
お弁当おかずにも、ご飯にのせてどんぶりにしても◎なくても十分おいしいですが、小口ネギがあればプラスすると風味がアップします☆
chococoさんによると、調味料を入れた後、細かい泡がもこもことなるまで煮詰めるのがコツだとか。
（簡単＊鶏照り焼き by chococoさん）
【レタス1つで】芯も丸ごと！「レタスのごま醤油炒め」
レタスを芯ごと使った、シンプルだけどしっかりした味付けの炒めもの。
ちぎってドレッシングをかけるだけでは物足りない＆たくさん食べられないレタスですが、さっと炒めることでかさが減り、風味や食べごたえもアップ☆
火を止めた後の「追いごま油」が美味しさの秘訣！
（残った芯も外葉も使って！レタスのごま醤油炒め by 高羽ゆきさん）
【卵1つで】甘めの味付けが美味しい♪「卵焼き」
食材1つの簡単朝ごはんメニューといえば、やっぱり卵焼きは外せない！
りょーーーこさんのレシピは、お砂糖をプラスしたちょっと甘めの優しい味。お子様にも大好評なのだとか。
もちろんお弁当おかずにもおすすめです♪
（お弁当に♪4歳の息子が大好きな卵焼き by りょーーーこさん）
食材1つ＋調味料でできる、ご飯やパンのお供になる、お弁当おかずにも役立つ簡単おかず。
忙しい朝はもちろん、台風で買い物に出かけられず冷蔵庫に食材が少ない…そんな朝にも是非試してみてください☆
